拉面

词语解释
引证解释

抻面。

引用文献或著作等作为论证根据解释拉面

用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。
清俞正燮《癸巳存稿·面条子》：“曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰掛麪。” 赵树理《李家庄的变迁》五：“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”

1.用力使朝自己所在的方向或跟着自己移动：～锯。～纤。把车～过来。2.用车载运：平板车能～货，也能～人。3.带领转移（多用于队伍）：把二连～到河那边去。4.牵引乐器的某一部分使乐器发出声音：～胡琴。～手风琴。5.拖长；使

1.头的前部；脸：～孔。～带微笑。2.向着；朝着：背山～水。这所房子～南坐北。3.物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水～。地～。路～。圆桌～儿。～儿磨得很光。4.当面：～谈。～洽。～交。5.东西露在外面的那一层或

lā miànㄌㄚㄇㄧㄢˋ

汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

拉面（外文名：LamianNoodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为LamianNoodles，将于2017年12月1日起正式实施。

（来源：百度百科）