科普
搜索
当前位置:首页  → 糖醋鱼

糖醋鱼

时间:2023-07-27 16:15:30人气:1310作者:笔丢了我要评论(0)

糖醋鱼

酥香美味的~糖醋鱼🐠。

主料

草鱼1条

辅料

葱10克

姜10克

蒜10克

盐5克

鸡粉3克

生抽20克

白糖4勺

米醋4勺

啤酒1杯

面粉1平勺

玉米淀粉10平勺

料酒20克

柠檬1个

糖醋鱼的做法步骤

1.食材:草鱼去鳞,去腮,去除腹内黑膜,刮下表皮,洗净控干水分。

2.葱切段,姜切厚片然后拍松,蒜切碎。柠檬切片。

3.先切去鱼头,然后用刀沿鱼骨处片下净肉,再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去,再片去鱼红部分去腥。

4.将片好鱼肉切成小段。

5.加入1杯啤酒用手抓揉清洗,然后将啤酒倒掉,用厨房用纸擦去水分。

6.加入葱姜,2克盐.I勺料酒,挤入~柠檬汁,少许鸡粉,少许胡椒粉用手抓揉后,腌几分钟。.

7.将玉米淀粉和面粉按10:1比例,分次加水调成稠度象酸奶的糊。

8.锅内放油,油温五六成热,将挂上糊的鱼段逐一放入,炸至鱼段定型捞出。

9.待油温再度升高至六成热复炸约二十秒,将鱼段炸至金黄色捞出盛盘待用。

10.锅里放2小勺油,放入白糖小火熬糖色。

11.加入1汤勺水,适量盐,4勺白糖,4勺醋,2勺生抽,放入蒜末熬一会,再加入少许水淀粉至汁浓稠。

12.汁稠时倒入鱼段,大火颠翻将鱼段均匀挂上糖醋汁,迅速出锅。

13.盛盘后用柠檬片和水果丁点缀。

小窍门&温馨提示

用啤酒清洗鱼能起到去腥增香作用,炒糖色能使菜增色增亮。

CopyRight2021年 【爱下载】 版权所有 苏ICP备2023001350号-1

举报邮箱:aixaizai@qq.com