团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
主料
草鱼适量
黄豆芽适量
辅料
鸡蛋清适量
姜适量
蒜适量
配料
郫县豆瓣酱适量
辣椒若干适量
花椒适量适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
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