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传统酥饼

时间:2023-07-31 14:06:49人气:1441作者:英哥我要评论(0)

传统酥饼

这是一款传统的中式面点,虽然看起来步骤图多一些, 其实比起烘焙面包蛋糕,这个要简单很多。因为它没有任何需要打发的材料,也不需要任何的经验和技巧,即使对于新手也几乎是零难度,零失败。所需材料极其简单,只要准备一点猪油就成,当然别的植物油也可以, 但是传统的做法还是用猪油比较纯正,起酥效果也好。关于猪油的健康,我觉得不是每天吃, 多少年偶尔吃一点, 还不至于威胁健康吧,?要是还不放心就多吃点水果和蔬菜,其实我觉着现在的食品安全问题,已经远远超过猪油的问题

主料

中筋面粉500g

辅料

猪油165g

配料

白糖20g

开水120g

盐适量

传统酥饼的做法步骤

1.中筋面粉200g,猪油100g

2.和成面团, 即油面团。

3.分成14g小剂子揉圆。

4.中筋面粉300g,糖20g,猪油65g,盐少许,开水120g。

5.和成一块水面团。

6.分成20g小剂子。

7.水面剂子擀成饼, 把油面团放中间。

8.像包包子一样包起来

9.收口朝下静置15分钟。

10.把面团擀成长条形

11.向上卷

12.完全卷好

13.依次全部完成

14.收口朝上如图再擀成长条形

15.向中间折成三层,静置十分钟。

16.将面团擀成饼

17.包上馅料。(馅料白糖与面粉2:1,加适量白芝麻)

18.摆好在烤盘锡纸上,烤箱预热200度, 中层,上下火,烤十分钟,翻面再烤十五分钟。

19.成品得瑟一下。这也是我第一次烤。

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