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冒菜

时间:2023-08-07 14:32:23人气:697作者:Cute.我要评论(0)

冒菜

夏天天气炎热,厨房温度太高,这个冒菜呢不需要大火炒,用煮的就可以。不油腻,由于芝麻酱里加了蒜碎,口感也不错,就米饭很下饭呢。冒的菜呢,大家自由发挥,选择自己喜欢的就ok!

主料

土豆粉一袋

辅料

香菇适量

金针菇适量

土豆适量

生菜叶适量

豆腐皮适量

菜花适量

配料

芝麻酱适量

韭花酱适量

豆腐乳适量

香油适量

食盐适量

味精适量

冒菜的做法步骤

1.把准备煮的菜都清洗干净,该切丝的切丝,该切片的切片

2.把大蒜捣成蒜碎,待会混合到芝麻酱里

3.芝麻酱,豆腐乳,韭花酱,等你喜欢的调味酱混合

4.烧水煮菜,正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的,我这没条件,就白水煮了,味道是比那张复杂的要差一些,但平时常没问题的。记得煮菜的顺序,先放难熟的,比如土豆菜花

5.把所有的菜都煮好,喜欢宽粉,土豆粉的,最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉,所以最后下到锅里烫熟就好了

6.把芝麻酱盛入碗底,用适量的煮菜汤化开,浓淡程度根据自己的口味了。

7.加入香油,盐,味精等你喜欢的调味料,配上白米饭,ok。简单吧,夏天吃很不错的,又不需要炒,也无油烟

小窍门&温馨提示

冒菜是四川麻辣烫的变身,正宗的四川冒菜做法和我这个差不多,但人家的调味品太丰富了。所以各位可以根据自己家里现有的食材、调味料来做这个冒菜。说是冒菜,其实就是煮了菜后和调味酱混合了,口味清单,主食最好是米饭,吃完菜,那芝麻酱汤的味道也是很赞的。

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