海参的泡发方法

海参的泡发方法

海参是名贵的菜品，我们在食用的时候也必须要十分小心，吃海参之前需要先泡发，发得好才好吃，不但肉细滑并且还会感觉到柔软和有弹性，发得不好的话，肯定会影响海参的质量和味道的。现在来介绍一下泡发干海参的方法，希望大家都能吃到美味的海参。 海参的泡发方法

第一步、纯净水浸泡： 因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。

第二步、去沙嘴： 然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。

第三步、继续放入冰箱： 然后再用纯净水浸泡1天，并且要记得换水。

第四步、上锅煮： 煮的步骤是最关键的，并且要注意煮的时候要用纯净水，基本上要煮一个小时。并且还要经常观察，用手去检验看看有没有弹性，没有硬芯的话就可以了。

第五步、煮过的海参一般需要二次泡发： 煮好后还要换水，这个时候会发现海参的体积又神奇变大啦。要注意海参是热缩冷涨，建议加一块冰块这样效果更好。 以上就是泡发海参的步骤，虽然很麻烦，但是当海参泡发好了之后，你会发现，原来美味真是来之不易。建议一定要买正规的海参，避免买到劣质海参，影响食用的口味。总之对于这些知识，大家一定要多加了解，这样才能让名贵的食材发挥它的价值。