海藻糖是什么

海藻糖是什么

北京的赵女士一直比较注意饮食安全问题，每次她在超市购买的任何食物都要看下食品的成分表。最近她给孩子买了一袋果冻，上面的成分表中写明了一种成分叫“海藻糖”，赵女士开始对这种物质比较感兴趣了，不知道在食物中添加海藻糖有什么作用。那么海藻糖是什么?这里小编就来给大家详细地讲解提出的这个问题，带你认识其作用，希望对大家有帮助。 海藻糖，顾名思义就是源自于海藻这种低等植物中的糖分。这是自然界中存在的一种天然的糖类物质。其主要结构是非还原性糖，此外，还存在有三种同源异构体。海藻糖不仅是很多食物中存在(比如常见的蘑菇、果冻、大豆类、面包、发酵类啤酒等)，在植物的生物体中也会存在大量的海藻糖。那么海藻糖的作用是什么呢?

1、改善口感。海藻糖中的糖分与白糖中的糖分化学结构式不同，这种糖更容易被吸收。因此被广泛作为食品添加剂添加到各种食物中。

2、保护生物。前述提到海藻糖存在于植物生命体中。当植物遭受到高温或者严寒等恶劣的极端环境下时，海藻糖能在植物细胞的外层形成强有力的保护膜。从而有效 保护植物体内的生物分子不会变性，延续了植物的寿命，提高了细胞的活性。 综上所述，海藻糖是什么？小编已经带你认识了其作用。海藻糖是一种来自于海藻的生物活性糖分。这种糖类物质可以被添加到食品甚至是化妆品中，也大量地存在于自然界。海藻糖发挥的主要作用有改善食物的口感，人体更易吸收。在植物体内的海藻糖可以保护植物在恶劣的环境条件下，免受外界的伤害，从而延长植物的生命。在不久的将来，它的生物特性还将继续被人类开发出来，并不断造福受众。