爆炒

1.猛然炸裂：～炸。～破。2.出人意料地出现或发生：～冷门。～满。3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。

1.一种烹饪方法。把食物放在锅里加热并不断翻动使熟：～菜。～花生。2.为了扩大影响或制造轰动效应而反复地进行报道和宣传；利用价格的升降不断地买进卖出，以从中获利：～作。～股。～汇。