蛋卷

词语解释
引证解释

以鸡蛋面团制成卷筒，内填切碎的蔬菜，放在深油锅中炸熟。

引用文献或著作等作为论证根据解释蛋卷

1.鸟、龟、蛇等所产的卵。2.（～儿）球形的东西：泥～儿。山药～。

机关里保存的文件：～宗。调～。查～。1.把东西弯转裹成圆筒形：把竹帘子～起来。～起袖子就干。烙饼～大葱。2.一种大的力量把东西撮起或裹住：风～着雨点劈面打来。汽车～起尘土，飞驰而过。她～入了这场争论。3.裹成圆筒形的东西

dàn juǎnㄉㄢˋ ㄐㄩㄢˇ

用鸡蛋、面粉等原料调匀烘焙，卷成长圆形的食品。

如：「蛋卷味道香酥可口，令人忍不住一吃再吃。」

蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。

将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。

（来源：百度百科）